Geräucherter hartkäse aus schafmilch

GERÄUCHERTER HARTKÄSE AUS SCHAFMILCH

Die leckersten Lebensmittel werden weltweit zu Hause zubereitet. Immer öfter bereiten wir sie selbst vor und können sich ihres Geschmacks und Aromas  ohne Konservierungsmittel erfreuen. Deswegen werden zu Hause Brot,  Hauseingemachtes, Liköre, verschiedene geräucherte Lebensmittel und Käsearten gemacht. Der Käse wird nach dem Räuchern goldengelb und ähnelt im Geschmack dem polnischen Hartkäse aus Schafmilch. Er ist leicht salzig und schmelzt im Mund. Nach dem Herausnehmen aus der Räucherei ist der Käse nicht heiß dafür aber sehr weich. Nach ein paar Stunden und Abkühlung im Kühlschrank in der Temperatur  3^OC `wird er hart und sehr brüchig.

Zubereitung

Kaltes Wasser und Salz in eine  Schüssel geben , bis zur vollständigen Auflösung mischen. Danach Käse herausnehmen, dicht zudecken und in den Kühlschrank für 24 Stunden stellen. Käse herausnehmen und auf Gitterrost legen, damit er abtropfen kann. Die Käsestücke können mit Paprika, Knoblauch und Gewürze eingerieben werden. Jetzt sind sie in die Räucherei Borniak mit der eingestellten Temperatur von 50^oC zu legen und ca. 5-6 Stunden zu räuchern. (abhängig von der Hautfarbe, die wir nach dem Räuchern erlangen möchten)