Entdecken Sie eine einzigartige Zubereitungsweise für Camembert, der mit seinem zarten, cremigen Inneren begeistert, angereichert durch das unverwechselbare Aroma des Räucherhausrauchs. Er passt perfekt zu Salaten und schafft unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

REZEPTE

Lake Zubereitung:

1. Gieße 1 Liter Wasser in einen Topf, füge Salz hinzu und mische gut.
2. Tauche den Käse vollständig in die Lake ein*.
3. Lagere den Käse an einem kühlen Ort bei etwa 5°C für 12 Stunden.
4. Entferne danach den Käse, tupfe ihn sanft mit einem Küchenpapier ab und lasse ihn 1 Stunde abtropfen.

*Wenn Sie kein geeignetes Gefäß haben, können Sie einen Zip-Lock-Beutel verwenden.

Räuchern:

5. Lege den Käse in den Räucherofen, stelle die Temperatur auf 30°C ein und trockne ihn 1 Stunde lang.
6. Schalte den Rauchgenerator ein und räuchere den Käse mit Buchenholz 3 Stunden lang bei 50°C, halte dabei den Schornstein offen.

Genießen Sie den außergewöhnlichen Geschmack von geräuchertem Camembert, der sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmacksreichtum begeistert!