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Geräucherter camembert-käse

Składniki
- Camembert-Käse mit Gewürzen
- 70 g Küchensalz
- 1 l kaltes Wasser
Przepis
Zubereitung
Den Käse mindestens 12 Stunden in der Salzlake ziehen lassen (70 g für 1 l kaltes Wasser). Danach ist der Käse herauszunehmen und eine Stunde abtropfen lassen. Da jedoch der Käse sich in einer Hülle befindet braucht er nicht so lange Zeit wie Quark, damit der Wasserüberschüß entfernt wird
Räuchern Während der ersten Stunde ist der Käse in der Temperatur von 30 Grad zu trocknen, dann ist er 2-3 Stunden in der Temperatur von 50 Grad bei dem eingeschalteten Raucherzeuger und geöffneten Räuchereikamin zu räuchern. Abkühlen und fertig!
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