Wędzona makrela

0 people
12h 00
02h 30
[mgz_pagebuilder]{"elements":[{"row_type":"full_width_row","content_position":"top","gap_type":"padding","content_align":"center","device_type":"all","background_type":"image","background_style":"auto","background_position":"center-top","parallax_speed":0.5,"mouse_parallax_size":30,"mouse_parallax_speed":10000,"lg_background_type":"image","lg_background_style":"auto","lg_background_position":"center-top","md_background_type":"image","md_background_style":"auto","md_background_position":"center-top","sm_background_type":"image","sm_background_style":"auto","sm_background_position":"center-top","xs_background_type":"image","xs_background_style":"auto","xs_background_position":"center-top","shape_top_type":"","shape_top_device_type":"all","shape_bottom_type":"","shape_bottom_device_type":"all","type":"row","id":"miajtgn","elements":[{"device_type":"all","background_type":"image","background_style":"auto","background_position":"center-top","parallax_speed":0.5,"mouse_parallax_size":30,"mouse_parallax_speed":10000,"lg_background_type":"image","lg_background_style":"auto","lg_background_position":"center-top","md_background_type":"image","md_background_style":"auto","md_background_position":"center-top","sm_background_type":"image","sm_background_style":"auto","sm_background_position":"center-top","xs_background_type":"image","xs_background_style":"auto","xs_background_position":"center-top","md_size":"","xl_offset_size":"","xl_size":"","lg_offset_size":"","lg_size":"","md_offset_size":"","sm_offset_size":"","sm_size":"","xs_size":"","shape_top_type":"","shape_top_device_type":"all","shape_bottom_type":"","shape_bottom_device_type":"all","type":"column","id":"wo8ccl1","elements":[{"content":"

Wędzona ryba to jeden z najpopularniejszych produktów na rynku, jednak uwędzenie jej samemu sprawia wielką radość! Dzięki samodzielnemu przyrządzeniu makreli zyskujemy produkt bogaty w nienasycone tłuszcze omega-3 i omega-6, jak również delikatny i niepowtarzalny smak. Sami możemy zdecydować jakich zrębek użyjemy, a co za tym idzie - sami decydujemy o smaku i wyglądzie.

","device_type":"all","background_type":"image","background_style":"auto","background_position":"center-top","parallax_speed":0.5,"mouse_parallax_size":30,"mouse_parallax_speed":10000,"lg_background_type":"image","lg_background_style":"auto","lg_background_position":"center-top","md_background_type":"image","md_background_style":"auto","md_background_position":"center-top","sm_background_type":"image","sm_background_style":"auto","sm_background_position":"center-top","xs_background_type":"image","xs_background_style":"auto","xs_background_position":"center-top","type":"text","id":"wteu5o6"}]}]}],"pid":"lks6th0jj596"}[/mgz_pagebuilder]

Share with your friends

Ingredients and Method

Ingredients

  • 4 filety z makreli
  • 50 g soli kamiennej niejodowanej na 1 litr wody
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • 2 liście laurowe
  • ok. 10 ziaren kolendry

Methode

  1. Ryby należy oczyścić i wypatroszyć.
  2. Solankę zagotować z przyprawami, by ich aromat przeniknął do wody (przyprawy dobrze wcześniej rozgnieść w moździerzu).
  3. Ostudzić i zalać filety na 8 - 12 godzin.
  4. Następnie wyjąć, przepłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i ułożyć na kratce do ocieknięcia i wysuszenia.
  5. Ryba będzie gotowa, gdy jej skóra stanie się lśniąca.
  6. Następnie ułożyć filety na półkach wędzarni i dodatkowo osuszyć około 30 minut w temperaturze 50°C.
  7. Kolejnym etapem jest włączenie generatora dymu i podniesienie temperatury o 5°C. Tak wędzić przez 2 godziny.
  8. Na koniec znów podwyższyć temperaturę o 10°C i zostawić w dymie na 20 minut.
Rezensionen

Schreiben Sie eine Bewertung

You're reviewing: Wędzona makrela