Rauchgenerator

Technische Daten

Rauchgenerator – wozu?

Das Herz des Räucherofens

Der Raucherzeuger GD / GDS hat entscheidenden Einfluss auf den Raucherfolg – er sorgt für einen gleichmäßigen Betrieb, der sich in der gleichmäßigen Verbrennung der angelieferten Hackschnitzel zeigt. Solche Bedingungen garantieren die besten natürlichen Produkte – aromatisch, reich an Geschmack und auffallender Farbe.

Rauchspäne, die das Gerät durchstreifen, werden nicht mit einer Flamme aber der entsprechenden Temperatur verbrannt, wodurch es möglich ist, Rauch aus ihnen zu entfernen, ohne dass die Produkte gewaschen werden.

Durch die einmalige Befüllung des Trichters können die meisten Produkte geräuchert werden, ohne dass während des Prozesses Holzspäne hinzugefügt werden müssen.

Der Rauchgenerator wurde für die Verwendung mit den Borniak-Räucherkammern entwickelt, aber es gibt nichts, was die Verwendung mit anderen Geräten verhindern würde, solange sie die richtige Befestigung haben. Das Gerät arbeitet mit Kammern mit einer Kapazität von bis zu 200 L.

Bau und Eigenschaften

Eigenschaften Rauchgenerator

Volume

Der Generatorbehälter ermöglicht dank seiner Kapazität, dass die Einrichtung nach dem Zuschütten mit Räucherspänen einen sauberen, von unerwünschten Substanzen freien Rauch 7-8 Stunden lang erzeugt. Dank dem Deckel sind die Räucherspäne geschützt.

Sicherheit

Heizerdeckel trennt die glühende Späne vom Räuchersäfte

Kontrole

Mit Schieber kann man Menge der Luft, die in den Räucherkammer reingeht steuern.

Temperatur

Rauchgenerator verursacht,daß die Späne nur glühen. So bekommt man das beste Geschmack. Ohne Feuer gibts kein Ruß und keine schadliche Stoffe.

Bio Essen

Wir kümmern uns um Ihre Gesundheit

Das Räuchern in den Borniak-Räucheröfen entspricht der 2014-Norm. Der Benzo[a]pyren-Gehalt in der Wurst, die in unserer Räucherkammer geräuchert wird, beträgt 0,5 ug/kg. Die neuen Regelungen erlauben maximal 2 ug/kg.

Test auf geräucherte Wurst in Borniak Räucherei gemacht. Der Prüfbericht kann im Download Bereich heruntergeladen werden.

Räucherspäne

Geheimnis des naturellen Räucherns

Womit räuchern wir?

Rauch entsteht dank Verbrennung der Späne. In unserem Angebot finden Sie veschiedene Arten von Räucherspäne.

Haben Sie gewusst…

Verschiedene Holzarten bringen verschiedenes Geschmack und farbtöne deinem Essen.

Borniak’s Rauchgeneratoren

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