Einrichtug und Zubehör

Ergänzende Elemente und mehr

Aufhähngen von Räuchergut

Räucherhaken

Schraubhaken

Haken, die hauptsächlich von Räucherfisch-Liebhabern gebraucht werden – man dreht sie um die Wirbelsäule des Fisches. Dank des drehbaren Hakens bleibt der Fisch genau da, wo er bleiben soll.

Doppelhaken

Haken zum Fischräuchern – den Fisch durchstoßt man von beiden Seiten der Wirbelsäule. Sie eignen sich auch perfekt für Schinken oder Schweinsrücken.

Haken Typ S

Haken hauptsächlich zum Räuchern von Fleisch, Schinken.

Haken Typ S asymetrisch

Haken hauptsächlich zum Räuchern von Fleisch, Schinken. Die Konstruktion sieht folgendermaßen aus: an der größeren Öse hängt man das Produkt auf und an der kleineren den Haken auf dem Querbalken. Der Raum innerhalb unseres Ofens wird so besser genutzt.

Haken Typ 20

Die Haken mit doppelt Spitzen und Spreize, die bewirkt, dass der Fisch beim Räuchern nicht geschlossen wird. Mit diesen Haken haben Sie immer ausgezeichnet geräucherte Fische sowohl von außen und als auch von innen.

Räucherhaken Typ-20
Haken Typ 21

Die Haken mit 3 Spitzen und Spreize, die bewirkt, dass der Fisch beim Räuchern nicht geschlossen wird. Mit diesen Haken haben Sie immer ausgezeichnet geräucherte Fische sowohl von außen und als auch von innen.

Räucherhaken Typ-21
Haken Typ 25

Die Haken mit 3 Spitzen und Spreize, die bewirkt, dass der Fisch beim Räuchern nicht geschlossen wird. Mit diesen Haken haben Sie immer ausgezeichnet geräucherte Fische sowohl von außen und als auch von innen.

Lebensmittelechte Regalen

Räucherroste

Räucherrost für UW-70

Räucherrost standard

Professioneller Gitterrost aus rostfreiem Draht für den Räucherofen. Der Gitterrost eignet sich zum Räuchern der Fische, Würste oder Käsen. Im Gegensatz zu den Haken besteht hier kein Risiko, dass Räuchergut abreißt oder zufälligerweise herunterfällt.

Räucherrost verstärkt

Die Bratroste schufen wir, um Ihnen das Räuchern von schwereren Produkten zu ermöglichen. Die zusätzlich verstärkten Bratrosten für Räucheröfen wurden aus rostfreien Draht hergestellt und haben zwei Querstäbe – sie eignen sich perfekt für Produkte wie: Pulled Pork, Rinderbrust, Schweinerippen, Rinderrippen, Pastrami usw.

Räucherrost für UW-150

Räucherrost standard

Professioneller Gitterrost aus rostfreiem Draht für den Räucherofen. Der Gitterrost eignet sich zum Räuchern der Fische, Würste oder Käsen. Im Gegensatz zu den Haken besteht hier kein Risiko, dass Räuchergut abreißt oder zufälligerweise herunterfällt.

Räucherrost verstärkt

Die Bratroste schufen wir, um Ihnen das Räuchern von schwereren Produkten zu ermöglichen. Die zusätzlich verstärkten Bratrosten für Räucheröfen wurden aus rostfreien Draht hergestellt und haben zwei Querstäbe – sie eignen sich perfekt für Produkte wie: Pulled Pork, Rinderbrust, Schweinerippen, Rinderrippen, Pastrami usw.

Jetzt wissen Sie, wenn Essen am besten schmeckt

Bluetooth Thermometer

B-Therm – Bluetooth Thermometer

Das ständige Nachprüfen, ob die zubereitete Speise schon fertig ist, kann anstrengend sein… Bekannterweise sollen verschiedene Fleischsorten eine andere Temperatur erreichen, um sie als fertig zu bewerten. Ab heute können Sie sich entspannen und die Gerichte mit Ihrem Mobiltelefon kontrollieren – wir haben sogar fertige Einstellungen für Ihre Fleischgerichte!

Die Einstellungen des schnurlosen Bluetooth-Thermometers können Sie mit unserer Mobile App kontrollieren. Dank des magnetischen Gehäuses können Sie den Thermometer auf einer Metalloberfläche befestigen. Das Gerät arbeitet mit bis zu sechs (6) Sonden – platzieren Sie die Sonde da, wo Sie eine Messung durchführen möchten und starten Sie die App. Den passenden Alarm werden Sie in einem Augenblick einstellen können.

Neue Geschmackerlebnisse

Kalträuchern

Der Kalträuchernvorsatz

Kalträuchern bringt mit sich neue Geschmackswelten. Für die richtigen Kenner ist das Geschmack der kaltgeräucherten Lebensmittel ganz auserlesen. Der Vorsatz zum Kalträuchern (ZW-01, ZWS-01) ist eine ausgezeichnete Lösung für alle, die ein neues Verfahren probieren möchten.

Kalträuchern erfolgt in der Temperatur bis zu 24°C. Das ganze Verfahren dauert von mehreren Stunden bis zu 16 Tagen (wobei sich das Räuchergut nicht ständig im Rauch befinden sollte). Standardmäßig ist der Rauchgenerator für 2 Stunden morgens und 2 Stunden abends einzuschalten. Es sei denn in dem gerade verwendeten Rezept etwas anderes festgelegt wurde.

Der Rauchgenerator, ein Bestandteil des Ofens, ist mit dem 110W-Brenner ausgerüstet. Er erhitzt das Gerät bis zur Temperatur von 40°C. Der ZW-01-Vorsatz ermöglicht die Reduzierung der Temperatur bis zu den für das Kalträuchern geeigneten Werten, dadurch wird in der Kammer die Temperatur erzielt, die um 2°C höher als die Umgebungstemperatur ist.

Der Rauchgenerator hängt man an den Kaltrauchadapter ZW/ZWS und verbindet mit einem Flexrohr zu dem Räucherschrank. Die Länge der Rauchrohrleitung sollte im Bereich von 1,2 – 2m liegen.

Schützt dein Gerät

Schutzhülle

Borniak Schutzhülle für 70 und 150

Schutzhülle für den Borniak-Räucherofen UW-150. Schützt vor den ungünstigen Wetterbedingungen, vor Kratzer und Staub. Hergestellt aus dem wasserdichten, festen Werkstoff. Farbe schwarz, mit weißem Logozeichen der Marke.

Schutzhülle 150

Leichtere Räuchernvorbereitung

Lebensmitteltrockner

Trockner für Räucherofen OW-01
Trockner für Räucherofen OW-01

Lebensmittel für das Rauchen bestimmt sind, sollten vorgetrocknet werden. Anstatt nach einem geeigneten Ort zum Trocknen zu suchen, können wir den Trockner direkt in der Räucherkammer verwenden.

Der Trockner ist eine Art Ventilator, der an einem Ort montiert wird, an dem normalerweise ein Rauchgenerator vorhanden ist. Hohe Effizienz des Gerätes sorgt für schnelles Trocknen der Speisen vor dem Rauchen!